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  • 雞公煲的做法

    關于重慶雞公煲,很多人都想知道這道菜是怎么做的,雞肉做成很多美食,比如說芋兒雞、土豆燒雞、辣子雞、干鍋雞等等,雞公煲算是比較特殊的一種。雞公煲的核心在于配料,如果自己不會配制,可以在市面上購買現成的雞公煲底料。關于重親雞公煲的做法,下面小編就為大家詳解。

    重慶雞公煲的做法【配料詳解】

    一、什么是重慶雞公煲?

    重慶雞公煲是一道以雞肉為主的特色菜,這道菜并不起源于重慶,它是重慶燒雞公和干鍋雞在外地混合雜交而成的。剛了解這道菜的朋友,還以為是重慶的一道特色菜呢。重慶雞公煲有三種口味,分別是微辣、中辣、重辣,有著濃香滑嫩的口味特點。另外還有一種說法,雞公煲是以為叫做張重慶的人發明的,所以稱之為重慶雞公煲。

    二、家庭雞公煲的做法

    重慶雞公煲的做法可以分為幾種,小編在此為大家介紹自己在家怎么做雞公煲。不同于開雞公煲店,在家做雞公煲要求不高,但更加營養健康。

    1、準備食材

    (1)食材:雞1只、大土豆2個、香菇4朵、洋蔥1個、芹菜;

    (2)調料:蔥姜、香菜、小米辣、青紅辣椒、花椒、豆瓣醬、生抽、白糖、雞精、鹽和植物油。

    2、食材處理

    (1)清洗干凈雞肉,將其剁成塊狀;

    清洗干凈雞肉,將其剁成塊狀

    (2)土豆去皮洗凈,滾刀切塊;

    (3)去除香菇蒂,切片狀;

    (4)芹菜洗干凈切段;洋蔥切片;

    (5)蔥切段,姜切片,小米辣切圈,青紅辣椒切片。

    蔥切段,姜切片,小米辣切圈,青紅辣椒切片

    3、雞公煲制作

    (1)炸雞塊。鍋中加入適量植物油,大火燒至八成熱,倒入雞塊炸6分鐘后出鍋,過濾植物油;

    (2)炸土豆。倒入土豆到油鍋中,炸至金黃后撈出;

    (3)抄料。撈出多余植物油,鍋中留少許,下蔥姜蒜爆抄,下八角、花椒爆香,下小米辣、豆瓣醬翻炒;

    (4)將炸好的雞塊倒入鍋中,快速翻炒后倒入清水;

    (5)開大火至水開,轉小火燉30分鐘左右;

    (6)放入適量的鹽,白糖,生抽,攪拌均勻;

    (7)放入土豆塊,青紅辣椒片,洋蔥丁和芹菜,翻炒至蔬菜斷生后出鍋。

    三、辣不哆雞公煲

    1、總部團隊:公司注入大批優秀才子,團結奮進、嚴謹活潑。專業團隊24小時待命,隨時做好解決加盟商問題的準備;

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