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  • 血橙為什么是紅色的(血橙不紅是什么原因)

    2022-04-13 21:21 admin 906

    橙子當中有有一個品牌叫做血橙,成熟時間會晚一些,因為它的生長周期會長一點,會晚一兩個月時間。從血橙的外觀看,表皮上有些天然形成的紫紅色斑駁,拿起果子湊近一聞,還有濃郁的果香縈繞在鼻尖,讓人實在是垂涎。那么血橙為什么是紅色的,和其他橙子的色不一樣呢?

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    血橙為什么是紅色的

    使柑橘呈現紅色的色素有兩種類型,一類是脂溶性的類胡蘿卜素類,如番茄紅素、β-胡蘿卜素等;一類是水溶性的花青素類。血橙是典型的因花青素類著色的品種。血橙果肉的紅色是花青素與糖結合形成的甙[dài]類化合物所致,血橙是柑橘中唯一含花青素類的品種。其色素的形成取決于基因、生理因素及果實的成熟度、土壤和氣候等條件,即到達一定的成熟度,在低溫下才能形成。

    血橙不紅是什么原因

    血橙不紅是什么原因正宗的血橙早期切開,果肉沒有出現血絲的,需要存放一段時間,血絲才會慢慢呈現出來,口感也更好。血橙一般上市成熟期在2月份到3月份左右。采摘下來的血橙,儲存在適當地方和通風處,血橙果肉會漸漸出現血絲紅,而且會越來越多,越濃。血橙一般年前11分采摘,經過儲存到年后2月份的樣子就基本成熟了,所以血橙上市一般在2月份。

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