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  • 泡椒牛蛙煲

    牛蛙并非什么稀奇食物,餐座上經常能看到它的身影。和其他肉類有所區別,牛蛙肉質非常鮮美,營養價值也很高。但在吃牛蛙時需要注意,皮最好不要吃,因為牛肉皮中有很多寄生蟲

    牛蛙并非什么稀奇食物,餐座上經常能看到它的身影。和其他肉類有所區別,牛蛙肉質非常鮮美,營養價值也很高。但在吃牛蛙時需要注意,皮最好不要吃,因為牛肉皮中有很多寄生蟲,吃后不利于身體健康。然后要等牛蛙熟透后才能吃,這和牛蛙的生長環境有很大關系,體內含有霍亂弧菌等寄生病菌。牛蛙和泡椒放一起時,又會產生出什么樣的“化學反應”呢?辣不哆雞公煲店給出了滿意答案。

    泡椒牛蛙煲的簡單做法

    一、需要用到的食材

    牛蛙、泡椒、紅椒、萵筍、姜、蒜、豆瓣醬、料酒、胡椒粉、生抽、老抽、糖半茶匙、鹽適量、油。

    二、泡椒牛蛙煲制作

    1、牛蛙處理:去除牛蛙頭部、內臟、四肢,切塊后加入鹽、胡椒粉和料酒進行腌制;

    2、調料處理:萵筍去皮后切片狀,姜、蒜分別切末,泡椒切小段,紅椒洗凈切小塊;

    3、炒牛蛙:鍋中燒油,油熱后加入姜末蒜末、泡椒段和豆瓣醬,翻炒后倒入牛蛙,開大伙炒制60s,生抽、老抽、糖進行調味,最后加入適當清水煮上5分鐘;

    4、在砂鍋底部鋪上紅椒塊和萵筍片,將燜煮好的牛蛙倒在砂鍋中,吃之前再次加熱,就能吃到熱騰騰的泡椒牛蛙煲了。

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